奥能登若山地区の自生梅の梅干し

低温湯煎方式で作られたお塩を使い梅干し作りに熟達したお母さんたちによってつけ込まれた梅干しです。土用の頃に天日干しをし、杉ダルに漬け込みました。塩分14%で付け込めるのは梅もシソも農薬を使っていないからと言われています。梅干しは変化をさせて調和させる力が強いので不安定な季節のエネルギーを調整する食材としてもおススメ。ちょっぴりすっぱい昔ながらの梅干しをお楽しみください。疲労回復や消化促進、食中毒を防止にも有効です。
販売価格 821円(税込)